ゆすらうめのジャム

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仕込みもの

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うちの仕込みものは梅雨時期に集中している。
梅とらっきょうが大好きだから。

 
樹で完熟したものをさらに3日ほど追熟させると、
家中、甘酸っぱい梅の香りでいっぱいになる。

塩漬けしておいたらっきょうを一昼夜流水で塩抜きしているときには、何とも言えない独特の刺激臭にさらされることになるが・・・

特別な料理の腕はいらない仕込みものは、手間暇かければ応えてくれる。

そこがうれしい・と・こ・ろ


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by ranndosuke-pu | 2012-06-26 11:29 | 梅仕事